专业概况（应用生物科学）
应用生物科学主要研究生物技术在农业生物、昆虫、微生物等方面的应用，在食品、粮油、医药等领域进行生产加工、质量检测和工程设计等。例如：香菇、木耳等食用菌的栽培与加工，肉类、蔬菜等食品的微生物检验，醋、酱油、醪糟的发酵生产等。 关键词：生物 微生物 食用菌 发酵
《普通微生物学》、《微生物生理学》、《微生物遗传学》、《病毒学》、《真菌学概论》、《食用菌栽培学》、《食用菌分类学》、《食用菌加工技术》、《微生物检验技术》、《微生物发酵工程》 部分高校按以下专业方向培养：菌物科学与技术。
物理+化学
· 食品类企业：产品研发、食用菌加工、发酵工程、工艺设计、技术开发、生产管理、贮运保鲜、质量检测
· 政府、事业类单位：微生物检验、食品检验。
微生物学、作物学、生物化学与分子生物学、生态学、遗传学
["东北农业大学""山东农业大学""西南林业大学""玉溪师范学院"]
冯启里、叶庆富、林建华等。
展开培养目标全文（教育部国标）
专业代码：090109T 授予学位：农学或理学学士 修学年限：四年 开设课程： 食品化学 食品营养学 食品微生物学 食品工程原理 食品工艺概论 食品分析 现代食品装备与自动化 食品工厂设计 * 特色课程 双语教学课程：食品工艺概论 食品化学 食品营养学原版外文教材课程：食品工艺概论研究型课程：食品新产品开发自学型课程：食品感官评定 相近专业： 生物技术 生物工程 主要实践教学环节 包括教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文(毕业设计)等。 培养目标 本专业培养具有创新素质和国际视野，掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，具备科学研究与技术管理能力，能在食品生产、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全性与品质控制等方面工作的高素质复合型食品科学与工程技术人才。 专业培养要求 本专业学生主要学习物理、化学、生物学与食品工程学的基础理论和基本知识，接受食品科学研究、工程设计与生产技术管理能力的基本训练，具有生产流水线和食品生产设备的运用能力和研究、设计、改进的初步能力。 毕业生具备的专业知识与能力 1.掌握食品相关的化学、物理和生物学科的基础理论和基本技能；2.掌握食品工程单元和生产设备的基础理论和应用知识，具有生产流水线和食品生产设备的运用能力和研究、设计、改进的初步能力；3.掌握食品生产技术、质量分析和安全性控制的基础理论和基本技能，具有设计和运用生产技术和工艺的能力，以及食品分析检验和先进质量管理体系的应用能力；4.具有食品生产过程的技术经济分析和生产组织管理能力；5.掌握科学研究的基本方法，具有食品科学研究与技术开发的初步能力。
软科专业排名（应用生物科学 · 2025 版）
全国排名
第 3 名
等级
B+学制
四年
数据来源：软科中国大学专业排名 2025 版（该专业全国排名，非学校排名）
近3年百分位变化
↓ 下滑 2.51 百分点数据口径：「百分位」= 该专业在21所开设该专业的高校中的排名前比例（越小越强）；「5/21」中分子=全国名次、分母=开设该专业的高校总数。数据来源：武书连。
山东近2年录取趋势（分数线 + 位次）
注：位次为录取最低位次（越小越好，线越靠上说明竞争越低）；
| 年份 | 平均投档分 | 最低位次 | 专业数 |
|---|---|---|---|
| 570.0 | 53392.0 | 1 | |
| 576.0 | 53981.0 | 1 |
数据来源：山东省历年高考投档数据